すかいらーくホールディングスにおける「店舗中心経営」と「人への投資」を学ぶ

少子高齢化や働き方の多様化が進む中、外食・小売をはじめとする多店舗事業において「人手不足」は、もはや現場だけの課題ではなく、事業成長や経営の持続性そのものを左右する重要な経営テーマとなっています。

こうした時代に求められるのは、人が足りないことを前提に、経営としてどのような意思決定を行い、現場の裁量と本部の統制をどのように再設計していくかという視点です。

本動画では、株式会社すかいらーくホールディングス IT本部 IT企画グループ／フィールドDXグループ ディレクターの三品 繁 氏が、国内外3,100店舗を展開する同社が、人手不足の時代においても“成長を止めない”ために行ってきた意思決定の背景と、その判断が組織・オペレーションにもたらした変化について解説します。

こんな人におすすめ

• すかいらーくのリアルな経営判断プロセスを学び、自社に応用したい方
• DXを現場改善で終わらせず、経営判断につなげたい方
• 多店舗運営における本部と現場の関係性を見直したい方
• 収益性と現場生産性を両立させる、持続的な成長戦略を描きたい方
• 成長フェーズに耐えうる、オペレーションと組織の再設計を検討している方

登壇者紹介

株式会社すかいらーくホールディングス
IT本部 IT企画グループ／フィールドDXグループ
ディレクター三品 繁 氏

入社後、店長やエリア統括として店舗業務、複数店舗の管理業務に従事。 2015年IT関連部署に異動、ポイントプログラムの導入やPOSシステム刷新、キャッシュレス化の推進などの様々なプロジェクトに参画。現在は、店舗従業員の満足度向上に向け、店舗バックオフィスや従業員コミュニケーションのDX化プロジェクトを推進。